〖季節の豆〕 エチオピア グジ アナソラ ナチュラル / Liminal 「熟す一歩手前の、ベリーの香り。」 エチオピア、グジの森が育てたヘイルルーム。 ナチュラル精製が纏わせた華やぎは、 声を張らず、静かに部屋を満たしていきます。 蓋を開けた瞬間、ベリーのような香りがふわりと広がる。 完熟の重さではなく、 熟す一歩手前の、まだ青さを残した甘さ。 酸味は、前に出てきません。 けれど消えているわけではなく、 奥に隠れながら、その青さと甘さの境界を そっと支えている。 尖らせるのではなく、丸める。 主張するのではなく、隠し味にする。 冷めていくほどに、輪郭は静かにはっきりとしていく。 最後の一口まで、飲むたびに姿を変える一杯です。 中深煎りの中煎りより、 いつもよりわずかに浅く。 その境界のすぐ手前に、意図して立つ焙煎。 それだけを考えて、この豆と向き合っています。 【詳細情報】 焙煎度　中煎り〜中深煎り（Liminal／やや浅め・焙煎指数1.18） 生産地域　エチオピア グジ シャキソ郡 アナソラ集落 品種　原生品種（ヘイルルーム） 精製方法　ナチュラル 標高　1,900〜1,950m 生産者　アナソラ ウォッシングステーション（アナソラ集落の小規模生産農家） 『産地について』 エチオピアの中でも豊かな森林帯を有し、高品質なスペシャルティコーヒーの産地として知られるグジ地方シャキソ郡。 標高1,900m、アナソラ集落に位置するアナソラ・ウォッシングステーションは、1970年代にこの地に導入されたウォッシングステーションのひとつです。 5.2haの敷地に12基の発酵槽、280台のアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺の300軒強の小規模生産農家がチェリーを持ち寄ります。グレード1の規格を満たす完熟チェリーのみをナチュラルプロセスで丁寧に仕上げています。 火山性土壌の恩恵と高地の寒暖差の中でゆっくりと熟度を増したチェリーが、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を宿します。 季節ごとの入荷のため、数量には限りがございます。 なくなり次第、販売終了となります。 『鮮度について』 ご注文後に焙煎し、24時間以内に発送いたします。 通常、ご注文から2〜7営業日以内に焙煎を行い、 最も鮮度の高い状態でお届けします。 お時間をいただく場合は、別途メールにてご連絡いたします。 ＊配送方法について＊ 1〜2点お買い上げ：【ネコポス】 3点以上お買い上げ：【ヤマト宅急便】

〖季節の豆〕〖Limited Lot〗 ケニア キエニ ウォッシュド / Liminal 「涼やかに引いて、冷めるとビターチョコになる。」 ケニア、ニエリの高地で育ったウォッシュド。 標高1,700mを超える実りが持つ酸は、 ここでは主張として立たせていません。 口に含むと、まず涼しさが通り過ぎていきます。 浅煎りが鳴らすような鋭さではなく、 紅茶を飲むときのような、静かな透明感。 甘さは奥に残り続けます。 飲み込んだあとも、口の中にそっと居座るような。 冷めていくほどに、 その甘さは輪郭を変え、 上質なビターチョコレートのような深さに近づいていく。 香りは、声高に華やぎません。 静かに、けれど確かに花のように立ち上がる。 中深煎りの中煎りより、 いつもよりわずかに浅く。 その境界のすぐ手前に、意図して立つ焙煎。 それだけを考えて、この豆と向き合っています。 【詳細情報】 焙煎度　中煎り〜中深煎り（Liminal／やや浅め） 生産地域　ケニア ニエリカウンティ 品種　SL28、SL34、バティアン、ルイル11 精製方法　ウォッシュド 標高　1,700〜1,800m 収穫時期　2025年10月〜12月（25/26年クロップ） 生産者　キエニ ファクトリー（ムガガ組合） 『産地について』 ケニアを代表するスペシャルティコーヒー産地、ニエリカウンティ。 キエニ ファクトリーは1985年、その中心部ンディマイニ郊外で稼働を開始しました。 運営するムガガ組合は、キエニのほかガティナを含む4つの精製所を持つ、 地域でも知名度の高い組合です。 標高1,700〜1,800mで育つSL28、SL34、バティアン、ルイル11が、 ウォッシュド精製によって輪郭のはっきりした酸と甘さを豆に残します。 季節ごとの入荷のため、数量には限りがございます。 なくなり次第、販売終了となります。 『鮮度について』 ご注文後に焙煎し、24時間以内に発送いたします。 通常、ご注文から2〜7営業日以内に焙煎を行い、 最も鮮度の高い状態でお届けします。 お時間をいただく場合は、別途メールにてご連絡いたします。 ＊配送方法について＊ 1〜2点お買い上げ：【ネコポス】 3点以上お買い上げ：【ヤマト宅急便】

＊注意＊ 配送方法選択時、 商品２点までのお買い上げのお客様は【ネコポス】を選択してください。 商品３点以上お買い上げのお客様は【ヤマト宅急便】を選択してください。 ご注文後に焙煎し、焙煎後24時間以内に発送。 新鮮なコーヒーをお届けします。 通常、ご注文から2〜7営業日以内に焙煎し、 焙煎後24時間以内のものだけを発送いたします。 お時間をいただく場合は、メールにてご連絡いたします。 〖数量限定 Limited Lot〗 『コスタリカ アルバル農園 ビジャサルチ BH』 このコーヒーは、 酸味や苦味の強さではなく、 **最後に冷えた一口で「まだ美味しいと感じるか」**を基準に焙煎しています。 飲み始めの派手さよりも、 時間が経ったあとに残る甘さと、 口の中に角が立たないことを大切にしました。 中深煎りに仕上げることで、 温度が高いうちは静かで、 少し冷めてくると赤糖やキャラメルのような甘さがゆっくりと現れます。 冷めても苦味が前に出ず、 飲み終わりまで穏やか。 一杯を急がせず、 自然と最後まで飲み切れるような味わいを目指しています。 派手な個性はありませんが、 毎日の時間にそっと寄り添うコーヒーです。 味わいの印象 ・赤糖のようなやさしい甘さ ・キャラメルを思わせるコク ・丸みのある口当たり ・冷めても続く穏やかな余韻 ★ 焙煎度 中深煎り ★ 生産国 コスタリカ ★ 生産地域 タラス地区 アルバル ★ 農園 アルバル農園 ★ 標高 1,600〜1,900m ★ 品種 ビジャサルチ（Villa Sarchi） ★ 精製 ブラックハニー（Black Honey） ★ グレード Top Specialty Coffee 『アルバル農園について』 アルバル農園は、 コスタリカ・タラス地区に位置する品質重視の農園です。 完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、 果肉の残し方を調整したブラックハニー精製を採用。 乾燥工程ではアフリカンベッドを使用し、 時間をかけてゆっくりと水分を抜くことで、 甘さと質感の安定したロットに仕上げています。 火山性土壌のミネラルと冷涼な気候、 丁寧な精製が重なり、 透明感とやわらかな甘さを併せ持つ コスタリカらしい味わいが生まれています。 数量に限りがあるため、 今回限りの限定販売となります。