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エチオピアグジアナソラナチュラル　150g

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〖季節の豆〕
エチオピアグジアナソラナチュラル / Liminal

「熟す一歩手前の、ベリーの香り。」

エチオピア、グジの森が育てたヘイルルーム。
ナチュラル精製が纏わせた華やぎは、
声を張らず、静かに部屋を満たしていきます。

蓋を開けた瞬間、ベリーのような香りがふわりと広がる。
完熟の重さではなく、
熟す一歩手前の、まだ青さを残した甘さ。

酸味は、前に出てきません。
けれど消えているわけではなく、
奥に隠れながら、その青さと甘さの境界を
そっと支えている。

尖らせるのではなく、丸める。
主張するのではなく、隠し味にする。

冷めていくほどに、輪郭は静かにはっきりとしていく。
最後の一口まで、飲むたびに姿を変える一杯です。

中深煎りの中煎りより、
いつもよりわずかに浅く。
その境界のすぐ手前に、意図して立つ焙煎。

それだけを考えて、この豆と向き合っています。

【詳細情報】
焙煎度　中煎り〜中深煎り（Liminal／やや浅め・焙煎指数1.18）
生産地域　エチオピアグジシャキソ郡アナソラ集落
品種　原生品種（ヘイルルーム）
精製方法　ナチュラル
標高　1,900〜1,950m
生産者　アナソラウォッシングステーション（アナソラ集落の小規模生産農家）

『産地について』
エチオピアの中でも豊かな森林帯を有し、高品質なスペシャルティコーヒーの産地として知られるグジ地方シャキソ郡。
標高1,900m、アナソラ集落に位置するアナソラ・ウォッシングステーションは、1970年代にこの地に導入されたウォッシングステーションのひとつです。
5.2haの敷地に12基の発酵槽、280台のアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺の300軒強の小規模生産農家がチェリーを持ち寄ります。グレード1の規格を満たす完熟チェリーのみをナチュラルプロセスで丁寧に仕上げています。
火山性土壌の恩恵と高地の寒暖差の中でゆっくりと熟度を増したチェリーが、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を宿します。
季節ごとの入荷のため、数量には限りがございます。
なくなり次第、販売終了となります。

『鮮度について』
ご注文後に焙煎し、24時間以内に発送いたします。
通常、ご注文から2〜7営業日以内に焙煎を行い、
最も鮮度の高い状態でお届けします。
お時間をいただく場合は、別途メールにてご連絡いたします。

＊配送方法について＊
1〜2点お買い上げ：【ネコポス】
3点以上お買い上げ：【ヤマト宅急便】